Gulasz warzywny z kuskusem

Hej,
dziś banalny przepis dla leniuchów i tych mniej uzdolnionych kulinarnie - gulasz warzywny. Wystarczy tylko pokroić i mieszać podczas duszenia ;-)

Składniki:

- 1 czerwona papryka;
- 1 cebula;
- 1 cukinia;
- 2 marchewki;
- pomidory w puszce x1;
- pieprz, sól, papryka;
- olej do smażenia;
- garść posiekanego szczypiorku;
- 1 opakowanie kaszy kuskus

Przygotowanie:

Wszystkie warzywa myjemy, obieramy (oprócz papryki) i kroimy - marchewki w cieniutkie plasterki, cukinię i paprykę w kostkę, cebulę w pióra. Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy pierwsze marchewki, chwilę później paprykę, jak trochę zmiękną, to następnie cebulę i cukinię. Całość zalewamy pomidorami z puszki, doprawiamy do smaku i dusimy pod przykryciem na małym ogniu, co jakiś czas mieszając. Kuskus przygotowujemy według instrukcji na opakowaniu. Warzywa ściągamy z ognia kiedy będą miękkie. Podajemy z gotową kaszą i posypujemy posiekanym szczypiorkiem.

Smacznego!
Hela